Präzisionslandwirtschaft in Pflanzenbau und Tierhaltung

Titel

Entwicklung eines innovativen Waschverfahrens für frischen Schnittsalat auf Basis der nicht-thermischen Plasmatechnologie zur Erhöhung der Produktsicherheit, -qualität und Nachhaltigkeit (SPLASH)

Kürzel

SPLASH

Beginn

15.10.2019

Ende

30.11.2023

Koordinierendes Institut

Leibniz-Institut für Plasmaforschung und Technologie e.V.

Ansprechpartner ATB

Partner

Projektteam ATB

Angesiedelt im Programmbereich

Zusammenfassung

Plasmaverfahren stellen einen besonders interessanten technischen Lösungsansatz für die Nacherntebehandlung frischer Produkte wie Schnittsalat dar, da auf Grund der Vielfalt der generierten Wirkmechanismen einerseits ein breites Wirkungsspektrum erzielt wird und andererseits eine Adaption der Mikroorganismen an das Verfahren erheblich erschwert und bisher nicht bekannt ist. Gegenstand des geplanten Vorhabens ist die Entwicklung eines nachhaltigen, ressourcenschonenden Waschprozesses für frischen Schnittsalat unter Einsatz von Plasma-behandeltem Wasser (PTW) sowie die Feststellung von toxikologischen und sensorischen Änderungen am frisch geschnittenen und gewaschenen Salat nach einer nicht-thermischen dekontaminierenden Plasmabehandlung. Dabei soll die Transport-/Lagerfähigkeit der Produkte erhalten bzw. optimiert und die Entkeimungseffizienz im Waschwasser untersucht werden. Die Untersuchungsergebnisse sollen in eine Demonstrationsanlage einfließen.

Förderung

Projektträger

Förderkennzeichen

Förderprogramm

Programm zur Innovationsförderung des BMEL