Gesunde Lebensmittel

Titel

Active Packaging for Fresh Food Market (FreshInPack)

Kürzel

FreshInPack

Beginn

01.09.2019

Ende

28.08.2022

Koordinierendes Institut

Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e.V.

Koordination

Ansprechpartner ATB

Partner

Angesiedelt im Programmbereich

Zusammenfassung

Fresh-In-Pack zielt auf die Entwicklung von biobasierten Verpackungen für leicht verderbliche Lebensmittel (Obst und Gemüse, Blumen) mit mehreren Funktionalitäten. Diese Frischeprodukte haben eine hohe wirtschaftliche Bedeutung, sie sind allerdings auch nur äußerst eingeschränkt haltbar. Die jährlichen Verluste bei Obst, Gemüse und Schnittblumen liegen bei 45 % bzw. 15-20 Gewichtsprozent. Hauptursachen sind Schimmelpilzwachstum und hohe Stoffwechselaktivität durch das Pflanzenreifehormon Ethylen. Das neu zu entwickelnde Verpackungsmaterial soll mit seinen spezifischen Funktionalitäten diesen Ursachen des Verderbs entgegenwirken und damit dazu beitragen, die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern. Fresh-In-Pack folgt dem Ansatz, Anforderungen des Produkts und Funktionalitäten des Verpackungsmaterials in einem aktiven biobasierten Verpackungssystem zu kombinieren. Die Verpackungsentwicklung erfolgt durch numerische Simulation, eine Methode, die bisher in der Entwicklung solcher multifunktionalen Verpackungsmaterialien nicht zum Einsatz kam. Das neue Verpackungsmaterial wird im Hinblick auf seine haltbarkeitsverlängernde Wirkung bei Obst, Gemüse und Blumen unter praktischen Bedingungen getestet. Fallstudien werden in ausgewählten Unternehmen durchgeführt. Zudem werden Lackier- und Bedruckbarkeit sowie die Recyclingfähigkeit untersucht und eine Bewertung der Wettwewerbsfähigkeit des neuen Konzeptes zur Verlängerung der Haltbarkeit vorgenommen.

Förderung

Projektträger

Förderkennzeichen

Förderprogramm

CORNET